Recetas
Zumo de naranja (viscosidad alta)Textura C - Dieta Triturada
Ingredientes para 1 ración:
- 3-4 u e naranjas
- 3 cacitos (8 g) de espesante basado en gomas amilasa resistente
Elaboración:
- Para empezar exprimir y colar las naranjas hasta obtener 200ml de zumo. Colocarlo en un vaso rígido y reservar.
- Poner tres cacitos de espesante basado en gomas amilasa resistente en un recipiente pequeño.
Reservar. - Remover el zumo vigorosamente (mínimo 4 vueltas por segundo).
- Añadir el espesante basado en gomas amilasa resistente durante 5 segundos y continuar removiendo durante 30 segundos más.
Servir.
En colaboración con Fundació Furega
