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Textura Puding

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Textura Puding

MUY IMPORTANTE:

El menú propuesto debe reunir las características de la textura PUDING por lo que para ello debemos de triturar muy bien los alimentos de una manera homogénea, sin que aparezcan hebras, hilillos, grumos, pieles, pepitas … para que el paciente pueda realizar una deglución segura.
Para conseguir la textura deberemos utilizar, preferiblemente, espesante comercial donde el fabricante especifica la dosificación concreta para la obtención de la textura deseada.

Se trata de realizar la cocina según los gustos, sabores y preferencias de la persona, pero modificando la presentación y la textura de los platos a una textura de puding.
Es importante adaptar el volumen que mejor es tolerado bien sea, cuchara de café, postre o sopera.

Las características de la dieta con consistencia tipo puding son:

El alimento y/o bebida:

  • No puede beberse
  • Sólo puede tomarse con cuchara
  • Al decantar el líquido espesado éste cae en bloques
  • Al cogerlo con una cuchara sí mantiene su forma

Aclaraciones del menú propuesto:

(*) En los desayunos donde aparece leche con galletas, bizcochos….para evitar dar alimento con dobles texturas optaremos por preparar un triturado de leche o café con el alimento sólido.

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